Jardin du prieuré : carré odoriférant

Témoignages

Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« J’ai un souvenir, ma mère nous soignait les verrues avec de l’ail ». (Marinette)
« Je plante des gousses d’ail que je laisse pousser au pied des arbres fruitiers pour éloigner les insectes ». (Daniel)
« Quand je fais le gratin dauphinois, avant de mettre les pommes de terre, je tartine le plat avec du beurre et de l’ail écrasé ». (Marie)
« J’ai découvert l’ail des ours, j’en ai mis dans le jardin, comme cela je vois quand il sort et je vais en ramasser dans les bois. J’affectionne cette plante pour faire des pestos ». (Michèle)


Quelques savoirs retrouvés dans la bibliographie :
« La laitue coupée en petits morceaux et préparée avec le vinaigre, l’ail et l’huile, on la laisse 10 minutes avant de la manger, et ainsi elle fermente. Préparée de cette façon, la salade assure une bonne digestion, mais aussi une bonne santé à la tête ». (Ste Hildegarde de Bingen)

Témoignages

Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« L’arquebuse, ma grand-mère l’achetait à la pharmacie, elle en avait toujours dans le placard ». (Andrée et Marinette)
« L’arquebuse et la verveine dans le jardin, je fais de la liqueur chaque année avec. Quand j’étais gamin, on l’utilisait pour soigner les coups, on la mettait dans l’alcool ». (Christian)
« Ma mère en avait toujours, elle nous donnait des gouttes pour les maux de ventre ». (Sébastien)

L’eau d’arquebuse, un peu d’histoire en Dauphiné :

Au Moyen-Âge, l’eau d’arquebusade servait à soigner les blessures provoquées par les premières armes à feu, « les arquebuses ». Cet élixir était à l’origine obtenu par macération et distillation de 33 plantes. Quelques gouttes de cette préparation sur une plaie redonnaient vigueur et courage aux militaires.
Bien plus tard, en 1857 au Monastère de l’Hermitage, Frère Emmanuel, herboriste améliora la recette qui devient alors une vulnéraire. En 1905, ils ont été obligés de s’expatrier en Italie dans une bourgade du Piémont pour continuer la production.
Actuellement la savante macération est commercialisée par l’entreprise Cherry Rocher. Barthélemy Rocher (né en 1677), botaniste passionné, élaborait il y a 300 ans des eaux de vie et des élixirs végétaux. Les Hospices de la Côte Saint André, de Vienne et de Grenoble les utilisaient pour leurs patients. M. Rocher eut l’idée de sucrer les préparations pour cacher le goût de l’amertume et sa renommée fut faite pour ses préparations médicinales qui sont vite devenues une friandise.
En 1997, les frères maristes de la Sainte-Famille étaient encore les seuls possesseurs des secrets de fabrication de « l’arquebuse de l’Hermitage ». Ce n’est pas une liqueur (pas d’ajout de sucre), ni une eau de vie de plantes. La recette contiendrait entre autres de la verveine officinale, du millepertuis, de la gentiane, de la sauge, du génépi, de la menthe, de la mélisse, du thym…
« L’arquebuse de l’Hermitage est réputée pour être souveraine contre les excès de table, la gueule de bois… ce vulnéraire a longtemps côtoyé, dans les armoires dauphinoises, l’élixir du Docteur Guillet, un vermifuge élaboré à St-Alban-de-Roche ». (Jacques Savoye, le Dauphiné, 26/12/1998)

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné

« Le géranium Herbe-à-Robert et la verveine officinale, mêlés à la pâtée des dindons guérissent de la « maladie du rouge » à Dolomieu, Chaponnay, Valencin. (Charles Talon).

Chez les oiseaux galliformes, la « maladie de la crise rouge » pourrait être l’histomonose, maladie parasitaire infectieuse dont les symptômes sont, entre autres, la diarrhée et une coloration noire sur la tête. Le géranium Herbe-à-Robert entre dans la catégorie des plantes du sang du fait de sa couleur rouge (théorie des signatures) et de son astringence (antihémorragique, anti diarrhéique) et pourrait expliquer ses effets contre cette maladie.

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« La grande camomille, c’est la fausse camomille, je la plante au pied des arbres fruitiers pour éloigner les insectes, avec de l’ail et de l’Artemisia afra ». (Daniel)

Quelques savoirs retrouvés dans la bibliographie :

« Qui a une hémorragie prendra deux jaunes d’œuf, autant de jus de Chrysanthemum parthenium et autant de vinaigre que peuvent contenir deux coquille d’œufs… » – La petite pharmacie domestique de Ste Hildegarde.

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« J’ai un pied dans le jardin, je ramasse les fleurs, je les mets dans la salade ». (Michèle)

Quelques savoirs retrouvés dans la bibliographie :

« La Saint-Jean à Dolomieu en 1960, on cueillait ce jour-là les noix… Des plantes médicinales courantes (hysope, mélisse, menthe…) cueillies à la Saint-Jean, bénéficiaient d’un pouvoir accru ». (Charles Talon)
« L’hysope en infusion pour le mal de gorge » dans la tradition du bas-Dauphiné ». (Charles Talon)

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné 

« J’ai mis dans le massif à fleurs, une plante à curry pour son parfum particulier. On peut utiliser ses feuilles pour donner un goût de curry au plat, on la fait infuser dans les sauces ». (Daniel)

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« J’ai essayé d’en planter pour éloigner les doryphores mais ce n’est pas probant – difficile de le semer entre les rangs de patates ». (Laurent)
« Le lin était considéré comme un tissu qui soignait, les vêtements en chanvre grattaient tellement que cela occasionnait des blessures qui ne cicatrisaient pas. Quand on portait le lin, il était plus doux, les plaies disparaissaient, ce qui laissait penser que le lin soignait ». (Luc)
« Comme les vêtements en lin coûtaient cher, dans les costumes Renaissance, on avait des « crevées » qui laissaient paraître les chemises en lin ». (Luc)

Quelques savoirs retrouvés dans la bibliographie :

« Si quelqu’un a été brûlé en n’importe quel endroit de son corps par le feu, qu’il fasse cuire fortement dans l’eau de la semence de lin et qu’il y trempe un tissu de lin propre (repassé) et qu’il l’applique chaud sur l’endroit où il a été brûlé, et il fait partir la brûlure ». (Ste Hildegarde)
« Si on avait le nez qui coulait, on se mouchait avec un mouchoir en toile de « fil » afin de ne pas s’irriter le nez. Si le mal descendait sur la poitrine, on badigeonnait devant et derrière avec de la teinture d’iode et l’on pelait sur toutes les faces ; les emplâtres de farine de lin, saupoudrés de farine de moutarde, étaient redoutés de certains malades ainsi que les ventouses… ». (Charles Talon)
« La disette faisait aussi consommer des graines de plantes considérées de nos jours comme « industrielles » : au XVème siècle, selon le Livre des simples médecines, les semences de lin nourrissent peu et sont dures à digérer, ce qui laisse entendre un usage alimentaire fréquent ». (Pierre Lieutaghi)

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Quelques savoirs retrouvés dans la bibliographie :

« Le nom « de napa » (= scorpion) va rappeler justement les usages médiévaux de la plante, qui est réputée contre les piqûres de scorpion et pour résister aux venins en général ». (Michel Botineau)
« La cataire est recherchée des abeilles et considérée comme la meilleure des mellifères ». (Paul-Victor Fournier)

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« Le romarin au jardin, je coupe, je garde les feuilles et je fais sécher ». (Pierre)
« Dans le jardin, j’ai toujours mon romarin, quelques brins dans la tisane, cela m’aide à digérer ». (Yvonne)
« Il était lié au culte des morts chez les Romains. Ils le faisaient brûler comme de l’encens ». (Elvyre Royet, Site archéologique du Vernay, St-Romain-de-Jalionas)

Quelques savoirs retrouvés dans la bibliographie :

« Considéré comme une plante symbole de vie en raison de son aspect toujours vert. Plante médicinale destinée à « fortifier le cerveau »… On le retrouve dans « l’Eau de la Reine de Hongrie au XVIIème ». (Botineau Michel)

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« Mettre dans l’eau de cuisson des topinambours, fèves, haricots, pois, lentilles pour éviter les flatulences. La sauge est la plante associée à Jupiter ». (Villa Licinius)
« Dans le jardin, utilisée pour la digestion en tisane, pas trop dans la cuisine ». (Bernard)
« J’en ai tout le temps dans le jardin, j’en mets partout, c’est bon pour tout, sur la viande. J’ai des branches, je les fais sécher, je les broie avec les herbes de Provence ». (Marie)
« Dans le jardin, la sauge n’est pas très sympa avec les petites copines, il vaut mieux les planter à distance ». (Martine)
« Quand on a des plaies à cicatriser, on peut appliquer un tampon imbibé d’infusion de sauge. En juin-juillet, on peut mettre les fleurs qui s’épanouissent sur les salades ». (Danièle)

Quelques savoirs retrouvés dans la bibliographie :

« Elle est utile contre les humeurs maladives parce que cette plante est sèche. Mangée crue ou cuite, elle est bonne pour ceux qui tourmentent des humeurs nocives parce qu’elles en débarrassent ». (Ste Hildegarde)

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« J’ai une collection de sauges pour les abeilles. J’aime voir l’abeille quand elle est dans la fleur avec le pistil qui lui tape sur le dos. Je mets les feuilles séchées dans mon enfumoir ». (Bernard)
Quelques savoirs retrouvés dans la bibliographie :
« Pour les chutes, application d’arnica… cataplasme de feuilles de sauge cuites dans du vin… ». (Madeleine Rivière-Sestier)
« Prendre de la grande sauge, un tiers de menthe pouliot et de fenouil. Faire cuire cela dans du bon vin avec un peu de miel. Une fois filtré, à boire souvent, après le repas et à la nuit ». Elixir de sauge sclarée – La petite pharmacie domestique de Hildegarde de Bingen.

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Quelques savoirs retrouvés en Bas – Dauphiné :

« On avait toujours du thym, avec les lapins quand ils avaient le gros ventre on leur donnait vite une branche de thym ». (André)
« Ma tisane tous les soirs avant de me coucher : le serpolet que je ramasse dans les prés, avec la menthe du jardin, que j’ai fait sécher ». (Pierre)
« Pour préserver le serpolet, je ne passe plus la tondeuse, seulement un peu le roto-fil ». (Daniel)
« Le thym, c’est bon pour la toux ». (Marie)
« Je le préfère pour la cuisine, pas trop en tisane, trop fort ». (Bernard)